أستغفر الله - أستغفر الله - أستغفر الله 

لطلب الاعلان على البريد

abdualaziz-@hotmail.com

 

 

 


  
      
 

العودة   منتديات كافي شوب > منتدى الطبخ > مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات

مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات اكلات , تحضير اكلات , وجبات , وحبات سريعه , اطباق , اطباق رئيسية



إضافة رد
 
Bookmark and Share LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ /10-05-2009, 12:50 AM   #1 (permalink)

ذكر

آصـ ع ـب مآاٍيـكون ! غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 14444
 تاريخ التسجيل : Sep 2009
 المشاركات : 197
 النقاط : 10
 تقييم المستوى : 6

افتراضي طريقة تحضير الفلافل بالصور

طريقة تحضير الفلافل المنزلي - طريقة تحضير الفلافل بالصور
كيف اعمل فلافل منزلي



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وأنتم بخير ....
بارك الله لكم في شعبان ....وبلغكم رمضان ورزقكم فيه المغفرة والعتق من النيران

بما إن الفلافل مرغوبة في رمضان شفت لكم هالطريقة لعملها ومصورة اعجبتني فقلت أشارككم فيها

حبيت احط لكم طريقة عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور
بالنسبة لي احب الفلافل تكون من داخل لونها اخضر مو اصفر وذلك من خلال اضافة البقدونس، واحبها بالحمص بنسبة اكبر من الفول
وإليكم الطريقة

المقادير:


طريقة تحضير الفلافل بالصور



* نصف كيلو حمص منقوع بماء فاتر لمدة لا تقل عن 6 ساعات والافضل نقعه طيلة الليل لمدة 12 ساعه.
* نصف كوب فول مجروش منقوع لمدة لا تقل عن 6 ساعات
* عدد 7 فصوص ثوم (تقريبا رأس ثوم)
* بصلتان وسط أو بصلة كبيرة جدا
* كوب بقدونس مفروم
* ملعقة طعام من السبع بهارات
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة طعام كزبرة ناشفة
* ملعقة طعام كمون
* ملعقة طعام ملح
* رشة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة)
*سمسم للفلافل عند قليها (لا يضاف للخلطة) والسمسم كتير يعطيها منظر حلو وطيب.
* ملعقة صغيرة كربونة (بيكربونات الصوديوم العلبة المكتوب عليها بالاخضر المعروفة) توضع قبل القلي بخمس او عشر دقائق فقط.

الطريقة:
* ينقع الحمص ويغسل ويصفى من الماء ثم يفرم او يطحن على ماكينة اللحمه على الشفرة الناعمة مع الفول المجروش ثم يعاد طحنه مره أخرى مع البصل والثوم والبقدونس (كما في الصورة)


طريقة تحضير الفلافل بالصور


وهنا ايضا عند طحنه مع البقدونس والبصل


طريقة تحضير الفلافل بالصور


* ثم توضع البهارات والملح فوق خلطة الفلافل وتعجن باليد جيدا(كما في الصورة) اذا كانت الخلطة ناشفة جدا يمكنك بل يدك بالماء وانت تخلطيها بيدك لحد ما تحسيها صارت جيدة


طريقة تحضير الفلافل بالصور


هذا المقدار يعمل 6 أكواب من خلطة الفلافل كل كوبين منهم يعمل حوالي 12 قرص فلافل متوسط الحجم .


طريقة تحضير الفلافل بالصور


ملاحظة مهمة:
لا تضاف بيكربونات الصوديوم للخلطة الا قبل القلي بخمس او عشر دقائق حتى عند التفريز تفرز بدون وضع الكربونة وقبل قليها توضع .
مقدار الكربونات :
لهذا المقدار الكامل : ملعقة صغيرة كربونة
للكوبين : اكثر من ربع الملعقة الصغيرة بقليل
للثلاث اكواب: نصف ملعقة صغيرة

* اختاري قالب فلافل متوسط الحجم ويتواجد بالسوق مع ملعقته الخاصه قومي بوضع كميه من الفلافل عليه وواسيها بالملعقة ثم غطسيها بصحن السمسم بشكل سريع على وجهها وغزي منتصفها بالاصبع أو المعلقة قليلا ثم ضعيها في زيت عميق وساخن جدا واخفضي النار حتى لا تنحرق بسرعة ولا تستوي من الداخل.

(بالنسبة لي لم يكن لدي القالب الخاص بالفلافل ولا السمسم فقمت بعملها على شكل اقراص طولية ) مثل الصورة في الاسفل


طريقة تحضير الفلافل بالصور


ثم وضعتهم بالزيت وعندما يشقر لونهم نرفعهم من الزيت على ورق نشاف


طريقة تحضير الفلافل بالصور


ثم يلف كسندويتشات مع الطماطم والطرطور (طحينيه مع ماء وحامض وملح وبقدونس وبندورة مقطعة) او طرطور لحاله (طحينه سائلة مع ماء وحامض وملح) وبعض الناس تضع المكابيس مثل مخلل الخيار معه.



طريقة تحضير الفلافل بالصور

كيفية عمل الفلافل - تحضير الفلافل خطوة خطوة

كيفية عمل الفلافل - تحضير الفلافل خطوة خطوة


:
:
:
:
:
:


المقادير:
1_نصف كيلو حمص اوبزلاء.
2_بقدونس.
3_ملعقة ملح.
4_خبز عادي منقوع بالماء.
5_بهارات خاصه بالفلافل او بهارات عاديه.
6_5فصوص ثوم ونص راس بصل.
7_وفرامه لحم.
8-زيت نباتي للقلي.
9 ـقالب خاص بالفلافل.
10_والقليل من الماء.


طريقة التحضير:


بعد نقع الحمص بالماء لفتره تتجاوز اليوم ونصف نقوم بفرم الحمص بواسطة الفرامه وكذالك فرم البقدونس والثوم والبصل والخبز مع

الحمص وخلطها ببعضها بعد الفرم , بعد ذلك نضع البهارات والملح على الحمص المفروم ونقوم بخلطه ونضع القليل من الماء من اجل

ان يصبح لين وبعد ذالك نضع الزيت على النار وحتى يصبح مناسب للقلي وبعد ذالك ناتي بالقالب ونبدا بوضع الفلافل على الزيت

وبعد انت يصبح لونها اشقر نشيلها من الزيت ونضعها في اناء مثقب من اجل اخراج الزيت الزائد.


طريقة تحضير سندويتش (الطعميه)الفلافل:

ناتي برغيف من الخبز الطري ونضع اقرص من الفلافل ثم نهرسها على الرغيف ثم نضع الطماطم المقطعه

ونضع الطحينه (الهردا)ونضع الحار حسب الرغبه ونلفها بورق.





بالهنا والشفا

طريقة تحضير الفلافل بالصور



'vdrm jpqdv hgtghtg fhgw,v








آخر مواضيعي

0 صور شجون - صور شجون الهاجري - صور شوجي
0 فساتين و ازياء ملكات جمال لبنان
0 ازياء و فساتين رولا سعد
0 صورة اليسا عارية
0 توبيكات رومنسية - توبيكات رومانسية


التعديل الأخير تم بواسطة عَبْدُالعَزِيز ; 10-11-2011 الساعة 04:30 AM
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل التورته - طريقة عمل الكيكه لّعـيوٍنـڪْ ..~ حلويات 6 11-11-2010 01:39 PM
طريقة المطبق - طريقة عمل طبق المطبق لّعـيوٍنـڪْ ..~ معجنات 8 11-18-2009 04:54 PM
طريقة العصيده ..(كلي شموخ).. مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات 0 06-03-2009 11:09 AM
درس طريقة صنع ـالإبتسامه .. ~ MaLoOoKa © دروس للفوتوشوب 15 01-22-2009 08:38 PM
ممكن طريقة العنيد99 دروس للفوتوشوب 4 01-16-2009 11:01 PM


الساعة الآن 02:11 PM

  


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1