أستغفر الله - أستغفر الله - أستغفر الله 

لطلب الاعلان على البريد

abdualaziz-@hotmail.com

 

 

 


  
      
 

العودة   منتديات كافي شوب > منتدى الطبخ > مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات

مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات اكلات , تحضير اكلات , وجبات , وحبات سريعه , اطباق , اطباق رئيسية



إضافة رد
 
Bookmark and Share LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ /02-15-2011, 04:11 PM   #1 (permalink)

أنثى

كلاودي غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 55226
 تاريخ التسجيل : Jan 2011
 المكان : في دنيا الخياآآل
 المشاركات : 401
 النقاط : 10
 تقييم المستوى : 8

Htoof16 كيفية صنع أنواع المربى في البيت



بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم جايبه ليكم كيفية صنع المربى في البيتكيفية أنواع المربى البيت


قبل ما نبدا في عمل المربيات فيه كم نصيحة لازم تعرفيهاعلشان تظبط المربى وتطلع حلوة...


السكر والفواكه

لازم يكون السكر اللي بالمربى نقي خالي من شوائب، و كمان الفواكه تكون طازجة.

إناء الطهي

حاولي إنك تستعملي إناء مستدير سميك من الجوانب.
للتقليب :بلاش تستعملي معلقة معدنية للتقليب وحاولي إنك تستبدليها بمعلقة خشب.

على نار هادية

لازم تذوبي السكر على نار هادئة وتحاولي إنه يدوب على الآخر ..


لابد من اضافة عصير الليمون إليه علشان المربى .. علشان لايكون السكر بالمربى زائد .



أول بأول

احرصي وإنت بتقلبي المربى إنك تشيلي الريم أول بأول وده علشان المربى يكون لونها رايق وصافي.

البرطمان:

بالنسبة للبرطمان اللي هتعبي فيه المربى لازم يكون نظييف وجاف تماما من المياه هو والملعقة اللي هتستخدميها علشان المربى لا تخرب وتعفن.

أحكمي الغلق :

زي ما بيكتبوا على علب المربات لازم تملي البرطمان على الآخر علشان لا يكون فيه حيز يسمح بدخول الهواء، لازم تقفلي الغطاء تمام .

اختبار نضج المربى :

علشان تعرفي إذا كانت المربى استوت ولا لأ؟ فيه حاجة ممكن تعمليها وهي إنك تاخدي معلقة من المربى وتحطيها على طبق جاف وتسيبيها شوية لغاية ما تبرد. وبعد كده تشوفي إذا كانت سميكة ولا لأ.

في التلاجة

بعد ما تبرد المربى عبيها في البرطمان زي ما اتفقنا واحتفظي بيها في الثلاجة.
بس تعالي نشوف طرق عمل أنواع مختلفة من المربى 0





اولا:

مربى التين

كيفية أنواع المربى البيت


* المقادير *
كيلو تين
كيلو سكر
عصير ليمونه
ربع معلقة صغيرة مسحوق قرنفل


* الطريقة *

1- أحضري التين واغسليه وقطعيه إلى قطع صغيرة وحطيه في طبق صيني على هيئة طبقات وبين كل طبقة وطبقة ضعي سكر.

2- اتركيه فترة تتراوح من 2 إلى 3 ساعات لغاية ما يخرج كمية المياه اللي موجودة فيه.
3- بعد كده حطيه على نار هادئة مع التقليب لغاية ما تلاقي السكر اللي فيه ذاب خالص.
4- بعد كده ضيفي إليه عصير الليمون وسيبيه على النار لغاية ما يتعقد مع إضافة القرنفل المطحون إليه. وزي ما اتفقنا إنك تشيلي الريم أولا بأول.

5- لما تلاقي المربى استوت شيليها من على النار وسيبيها لغاية ما تبرد وبعد كده عبيها في البرطمانات ودخليها التلاجة.



ثانيا مربى الجزر:

كيفية أنواع المربى البيت


المقادير

2 كيلو جزر
2 كيلو سكر
نصف ملعقة شاى من القرفه الناعمه أو القرنفل حسب المزاج
عصير ليمونه

الطريقه
يقشر الجزر ( ويفضل غسيله جيدا بدون تقشير للاحتفاظ بفوائد القشرة )
يقطع حلقات صغيره
يسلق فى ماء يكفى لتغطيته
ينشل من الماء
يضاف للماء ناتج السلق السكر ويترك على النار
يختبر كل فتره باسقاط نقطة من الملعقة حتى نجد النقطة بها مطاطية خفيفه
يضاف عصير الليمونه للمحلول ويترك على النار 5 دقايق
يضاف الجزر المسلوق والقرفه أو القرنفل للمحلول على النار 15 دقيقه
يعبأ فى برطمانات جافة وهو ساخن للتعقيم
يغطى بعد ان يبرد ويوضع فى مكان جاف او بالثلاجه


ثالثا:
مربى المشمش

كيفية أنواع المربى البيت



المقادير‏:
1‏ كيلو مشمش‏,1‏ كيلو سكر سنترفيش‏,‏ عصير ليمونة
الطريقة‏:
*‏ ينزع النوي من المشمش‏.‏
‏*‏ يقطع المشمش بالسكين قطعا صغيرة‏.‏
‏*‏ في طبق صيني او بلوري يوضع المشمش في طبقات متبادلة مع السكر ويترك المقدار‏6‏ ـ‏8‏ ساعات حتي ويخرج المشمش ماءه
‏*‏ في إناء عميق يرفع المشمش فوق نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتي يذوب السكر تماما‏.‏
‏*‏ يضاف عصير الليمون ويترك المقدار علي النار هادئة حتي تعقد المربي‏.‏ ويرفع الريم‏.‏
‏*‏ ترفع المربي من فوق النار وتترك حتي تبرد تماما ثم تعبأ في برطمانات معقمة
‏*‏ تحفظ داخل الثلاجة او في مكان جاف متجدد الهواء‏


رابعا:

مربى السفرجل


كيفية أنواع المربى البيت



المقادير

: سفرجل طازج
سكر لكل كوب سفرجل كوب سكر
عصير ليمون

الطريقة
يغسل السفرجل و يقطع شرلئح هلالية رفيعة مع الانتباه لنزع البذور
توضع الشرائح في طنجرة و يضاف ماء كافي لغمرها
توضع على النار حتى تذبل حوالي 20 - 30 دقيقة
يقاس السفرجل و العصير في كوب
يضاف لكل كوب سفرجل مع عصيره 1 كوب سكر
تعاد الطنجرة الى النار و تترك على نار هادية الى ان تغلى
يضاف ملعقة طعامعصير ليمون و تترك الى ان تتكاثف وتنضج و يتاكد من ذلك بوضع قليل منه على صحن جاف ومسطح نميل الصحن قليلا فاذا حافظ على قوامه جامدا يكون جاهزا
تكشط الرغوة كلما ظهرت
يسكب بعد ان يبرد في مرطبانات زجاجية جافة وتغطى باحكام و تحفظ في مكان جاف


خامسا:

مربى الخوخ بلتوابل

كيفية أنواع المربى البيت


المقادير:
8 أكواب من الخوخ المقطع والمقشر
4 أكواب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل

* الطريقة:
- ترفع جميع المكونات من الخوخ والسكر والقرفة والقرنفل فوق النارمع التقليب المستمر حتى تمام الغليان.
- تخفض درجة حراة الموقد مع التقليب المستر لما يقرب من الساعتين حتى يغلظ قوام المربى.
- يتم التخلص من الرغاوى التى تكونت على السطح بواسطة ملعقة معدنية.
- ترفع المربى من فوق النار حتى تهدأ، ثم تعبأ فى برطمانات نظيفة وجافة مع إحكام غلقها.
- توضع البرطمانات فى حمام بخار مائى.
- تحفظ فى الثلاجة حتى تناولها.

سادسا:

مربى الفراوله

كيفية أنواع المربى البيت


المقادير:
كوبان فراولة

ملعقتان صغيرتان عصير ليمون

1/2 1 كوب عسل

عبوة من مسحوق البكتين (مادة توجد فى الثمار وخاصة فى التفاح، تتحلل فى المياه المغلية ثم تشكل عند التبخر مادة هلامية)



* الطريقة:

- تخلط الفراولة وعصير الليمون والبكتين فى إناء من الأستنلس أستيل.

- يرفع الإناء فوق النار حتى تمام الغليان، ثم يضاف العسل.

- يترك الخليط للغليان مرة أخرى بعد إضافة العسل مع التقليب من 10- 12 دقيقة.

- ترفع المربى من على النار بعد أن يصبح قوامها مثل الشراب الغليظ ثم تترك لتهدأ وتبرد.

- تعبأ فى برطمان محكم الغلق وتوضع فى الثلاجة.


سابعا:

مربى التفاح


كيفية أنواع المربى البيت



المقادير:
2 كيلو تفاح مقشر ومقطع إلى اجزاء صغيرة
6 أكواب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
1 كوب عصير تفاح

* الطريقة:
- فى إناء كبير الحجم تخلط جميع المكونات من التفاح والسكر والقرفة والفلفل الحلو وجوزة الطيب والقرنفل وعصير التفاح.
- يرفع الإناء فوق نار متوسطة الحرارة حتى تمام الغليان.
- مع التقليب المستمر للخليط، ترفع درجة حرارة الموقد حتى يتحول الخليط إلى القوام الجيلاتينى.

- يرفع الخليط من على النار ويتم التخلص من الرغاوى التى تكونت على السطح.
- تترك المربى لتهدأ قليلاً ثم تعبأ فى برطمانات جافة ونظيفة مع إحكام غلقها.
- توضع البرطمانات فى حمام بخار مائى وتحفظ فى الثلاجة حتى حين تناولها.


ثامنا:

مربى الجوافه

كيفية أنواع المربى البيت




** المقادير **

كيلو جوافة.. كيلو سكر سنترفيش حوالي (3 أكواب كبيرة)
ربع كوب مياه.
2معلقة كبيرة عصير ليمون.

**الطريقة **

1. اغسلي الجوافة وقطعيها شرائح.
2. بعد كده حطيها على النار هادئة لغاية ما تلاقي إنها بدأت تلين، شيليها من على النار وسيبيها لغاية ما تبرد.

3. وعلشان تتخلصي من البذور اللي في الجوافة صفي الجوافة في مصفاة بس خلي بالك إن المصفاة تكون ذات ثقوب ضيقة.

4. ضيفي السكر إلى ماء السلق والجوافة وحطيها على النار هادئة مع التقليب المستمر لغاية ما يذوب السكر.

5. ضيفي إليها عصير الليمون مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق ونزع الريم اللي بيتكون أولا باول.

6. لما تلاقيها استوت شيلها من على النار وسيبيها لغاية ما تبرد وحطيها في البرطمان اللي إنت مجهزاه زي ما اتفقنا واحفظيها في الثلاجة.



تاسعا:

مربى القرع العسلي


كيفية أنواع المربى البيت



المقادير:
1) كيلو قرع عسلي.
2) كيلو سكر.
3) ثلاثة ارباع كوب عصير برتقال.
4) عصير ليمونة واحدة.


ثانيا: طريقة العمل:
1) يقطع القرع العسلي إلى قطع مربعة صغيرة.
2) نضيف عصير البرتقال والسكر وعصير الليمون إلى القرع العسلي المقطع، ونضعهم على نار هادئة حتى يصبح جاهزا للحفظ في البرطمانات.
3) نعقم البرطمانات.
4) نضع مربى القرع العسلي في البرطمانات ونقفلها بإحكام.

عاشرا:

مربى الموز

كيفية أنواع المربى البيت

المقادير:
4 أكواب موز مهروس
1/3 كوب عصير ليمون
ملعقتان صغيرتان سكر بنى
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون

* الطريقة:
- تخلط جميع المكونات الموز وعصير الليمون والسكر وجوزة الطيب وتخفق فى الخلاط الكهربائى حتى تمام الامتزاج.
- ترفع المكونات فى إناء فوق النار حتى تمام الغليان.
- تخفض درجة حرارة الموقد حتى يصبح الخليط سميكاً.
- من الممكن أن تقدم المربى وهى ساخنة فوق كيك أو تعبأ فى برطمانات للاستخدام المألوف.





وبلهنا والعافيه كيفية أنواع المربى البيت



م/ن








;dtdm wku Hk,hu hglvfn td hgfdj








آخر مواضيعي

0 عفوا هذه المسااحة لأمي
0 مجموعة معجنات خفيفة ولذيذة
0 السياحة في اليابان - السفر الى اليابان
0 كيفية صنع أنواع المربى في البيت
0 شوربة الخضار مع المكرونة لحورية المطبخ

  رد مع اقتباس
قديم منذ /02-15-2011, 04:16 PM   #2 (permalink)

أنثى
∙•مَشّرفِـــةَ قِسِمَ الخَواطِـرُ الآدبَــيُ•∙

ترآتيل ، غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 32380
 تاريخ التسجيل : Jul 2010
 المكان : فوق غيمـــــة ،
 المشاركات : 5,219
 النقاط : 2164
 تقييم المستوى : 77

افتراضي رد: كيفية صنع أنواع المربى في البيت

عوااااااااااااااافي عليك وعلينا ,,,
تسسسلمي صنعتها بالبيت افضـــــل ...
الله لا يحرمنا من جديدك,,,

تحيآآتي ,,


^_*








آخر مواضيعي

0 بلايز جدا ناعمه
0 تعلم اللغات آدخل هنآ
0 [ آهلا رمضــان ] | مشاركـــه | ...
0 صورَِ~×صورَِِ~ رووووعه ..~~
0 [... خلفيات آيبـــــاد ...]

  رد مع اقتباس
قديم منذ /02-15-2011, 04:21 PM   #3 (permalink)

أنثى

كلاودي غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 55226
 تاريخ التسجيل : Jan 2011
 المكان : في دنيا الخياآآل
 المشاركات : 401
 النقاط : 10
 تقييم المستوى : 8

افتراضي رد: كيفية صنع أنواع المربى في البيت

يسسسسلملي مرورك الراااائع انا كذا

اكيد في البيت احسن ^_*








آخر مواضيعي

0 طال يحب مدرسه شوفوا ايش أهداه
0 حلا سهل جدا وروووعة
0 المرأة الحقيقية يخجل منها الرجل
0 عفوا هذه المسااحة لأمي
0 صينية طبقات البطاطس

  رد مع اقتباس
قديم منذ /02-15-2011, 09:40 PM   #4 (permalink)

أنثى

ميمااا أنا غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 48901
 تاريخ التسجيل : Nov 2010
 المشاركات : 802
 النقاط : 63
 تقييم المستوى : 12

افتراضي رد: كيفية صنع أنواع المربى في البيت

يسلمووو أختي








آخر مواضيعي

0 حِكَم وأسرار قوله تعالى(وعسى أن تكرهوا شيئاً..)
0 هل تعلم لماذا لا ينشرح صدرك ويزول همك رغم أنك تصلي؟؟؟
0 جمعية المعاقين((باب خير)) ادخلوا واغتنموا الفرصة
0 احذروا إخواني/أخواتي نشر....
0 طريقه خطيرره تخليك تكسب أجر وأنت ع النت

  رد مع اقتباس
قديم منذ /02-15-2011, 11:17 PM   #5 (permalink)

أنثى

كلاودي غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 55226
 تاريخ التسجيل : Jan 2011
 المكان : في دنيا الخياآآل
 المشاركات : 401
 النقاط : 10
 تقييم المستوى : 8

افتراضي رد: كيفية صنع أنواع المربى في البيت

الله يسلمك

نورتي ميمااا أنا








آخر مواضيعي

0 والله البنت خطيرة ماعندها تفاهم هههههههه
0 طال يحب مدرسه شوفوا ايش أهداه
0 هل تمتلك سمكة قرش
0 المرأة الحقيقية يخجل منها الرجل
0 قصة للعبرة لمن لم تتزوج بعد

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حكم الطلاق المرتد عند المذاهب الاربعه... الوالهانه اسلاميات - فتاوي شرعية - احكام 3 12-06-2010 04:25 AM
قصة البيت المسكون مع صور منهقصة البيت المسكون مع صور من القصه ًً~.مَہلاَكہ الہروِح~ًً قصص - روايات - روايات ادبيه 0 11-20-2010 07:40 PM
آنواع الملابس..َ ‏Şђińee ĞiŘŁ فساتين , فساتين سهره , فساتين زفاف 9 09-20-2010 11:29 AM
أنواع العطسات ♈̷̴ .. нαвσи نكت - نكت جديدة - مواقف مضحكة 8 12-17-2009 12:20 PM
أنواع فرش المكياج و كيفية استعمالها عـنـآدي سـمـآ مكياج , مكياج سهره , ميك اب 10 08-07-2009 11:13 PM


الساعة الآن 05:29 PM

  


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1